最近，《嘉兴日报·桐乡版》以连续报道的形式刊登了“阿能”商标被抢注的前因后果，引起各方热议。对于“阿能”面创始人阿能师傅最终放弃“阿能”的决定，很多老客户表示惋惜。辛苦10年叫响的名字，转眼就要拱手他人，这无论对阿能师傅，还是对桐乡民间餐饮产业来说，都是一笔不小的损失。

　　由此，笔者不禁联想到此前在嘉兴市秀洲区新塍镇上的所见所闻。该镇有不少远近闻名的民间美食店。在其中一家“杨阿六蒸缸羊肉面”的店里，店主告诉笔者，早在2002年就注册了商标，打响了“洛东羊肉”品牌。另外，新塍出产的月饼、酥糖、蛋糕等，也都先后用上了国家商标局颁发的“新塍”商标。如此，外人想分一杯羹，就不是那么容易的事了。

　　与该镇相比，目前桐乡民间餐饮界，虽也不乏桐乡煲、高桥糕、乌镇羊肉等有特色、口碑好、年月长的老店、美食，但真正创出品牌的寥寥无几。而眼下，不光出现了类似的商标抢注事件，各地若干品牌餐饮抢滩桐乡，在桐乡美食圈里遍地开花，更直接对本地餐饮产生了冲击。如何以“挖掘、开发、保护、发扬”为原则，加紧扶持桐乡民间餐饮，已经成为一道亟待解决的难题。

　　一般来说，民间美食大都出身贫贱，多少年苦心经营、潜心钻研才赢得今日口碑。也正因为是小本经营，很多经营者秉持保守观念，小成即安。有的宁愿放弃一个品牌，也不愿意轰轰烈烈地在市场上闯荡一番。相反，整个市场却充满竞争，强手林立。因此，惟有真正唤醒民间餐饮品牌意识的觉醒，才能稳其根基，让名店、名菜得以流传。品牌创建的积极意义还在于，它有利于产业的良性发展和扩张，不仅能有效保护商家的劳动成果，还能提高桐乡旅游城市创建的内涵。

　　笔者认为，打造民间餐饮品牌需要商家与政府的共同努力。首先，商家要根据自身实际，找准定位，及时注册自家的商标。同时，大胆创新，努力挖掘自身餐饮的特色，把品牌做强做大。政府则要积极扶持，一方面出台相关支持和鼓励政策，开设绿色服务通道，支持、引导民间餐饮业商家及时注册商标；另一方面，立足长远，根据全市民间餐饮总体情况，有针对性、有计划地培育地方民间餐饮品牌。

　　正所谓“亡羊补牢犹未晚”，值得称赞的是，最近，阿能师傅吸取了“阿能”被抢注的经验教训，及时为自己的新店注册了“庄冠能面膳馆”商标。阿能师傅观念的改变，说明了桐乡商家的品牌意识逐渐被一桩桩事实所唤醒。同时，阿能的补救举动，也无疑为桐乡民间餐饮商家保护自身品牌开了个好头。