秋天的江南小镇似刚出浴的仙子一般明亮柔嫩，静静地躺在阳光的洗濯里。

　　一到秋天，小镇上便飘起了阵阵羊肉香。这羊肉香是从何时开始飘起的，我无法考证。只知道小镇周边农村出产一种叫“湖羊”的绵羊，体态不大，夏以青草冬以稻草为食。湖羊肉质细腻，特别是那些刚生下来的小湖羊，除了部分留下畜养，大多数小湖羊在没有吃到母奶前就被宰杀了，其皮贵重如金，其肉亦是营养丰富，为冬令的滋补佳品。

　　每年农历八九月间，秋风渐起，小镇上陆续开始出现羊肉店。店老板拎着肉刀，在暖暖的阳光下娴熟地将整只已经宰杀的羊体剁成几大块，然后扔进在一旁架设好的铁锅里，锅里还加入姜、辣椒、蒜头、红枣和甘蔗段，满满的一锅羊肉上面稀疏地盖上些碟子和碗。一切停当之后，就开始点火了，以香樟树枝或桑树老枝为燃料，先用旺火烧煮，随后改用文火断断续续地烧煮着，几个小时后，一大锅香气四溢的红烧羊肉新鲜出炉了。

　　由于加入了红枣、甘蔗等辅料，又是不加锅盖，敞开而烧，因而烧出来的羊肉没有一点儿腥味，而用树枝以文火的烧法也是为了保持羊肉味的纯正，烧出的羊肉油而不腻，保留了羊肉特有的香气。你如要买上带回家吃，店主便根据你的要求，或肥或瘦，剔除了骨头，给足了羊汤，最后撒一把切细的香蒜。如果你想点上一碗羊肉面，老板挑了碗羊肉给你，伙计随即就端出了一碗羊汤面来。倘若是在冰天雪地的冬夜，你一边喝着温过的黄酒，一边吃着香喷喷热腾腾的羊肉，也算是抵挡寒冷的一件快事了。

　　记得小时候，经常与母亲为学习成绩打赌，最后胜的总是我，奖品就是一碗羊肉面，在那个几十块钱就能过一个月生活的贫穷日子里，３角钱一碗的羊肉面是何其大的佳肴啊。直到现在，母亲每年还会买上几次羊肉在家里煮烧，每到此时，锅里散发出的羊肉香和街上的羊肉香味连在一起，成为小镇一道独特的风景，也成为了我永远充满温馨的怀念。