挖掘潜力 桐乡农产品“升值”有道

　　这两天，屠甸镇荣星村的野猪养殖户王有生频繁出入嘉兴三珍斋食品有限公司。养殖户和食品加工企业有什么关联呢？原来王有生想利用三珍斋的设备、技术开发野猪肉休闲食品。如何让农产品“升值”，农民和企业都有各自的门道。

　　近几年，随着农业结构调整步伐的加快，我市的粮经面积比例不断调整，蔬菜、水果、中药材等经济作物种植面积大幅上升，畜禽、水产等养殖业快速发展。我市的瓜果、蔬菜、畜禽、水产等名特优农产品在市场上占有一定优势。随着全国性农业结构调整步伐的不断加快，我市农业的先发优势将被削弱，农民增收的难度将越来越大。因此，有识之士提出，要进一步提高我市的效益农业发展水平，必须大力发展加工业，这不仅能够有效地克服农产品鲜销时间集中、贮存难、销售市场狭小等弊端，而且能够稳定农产品的生产与销售，延长农业产业链，提高农业产业化水平。

　　我市的杭白菊和蔬菜是最早涉足加工领域的，经过几十年的营建，杭白菊饮品、酱腌菜成了桐乡的一张“名片”。但是跌宕的市场行情让企业意识到，必须创新加工模式，顺应市场风向。“今年榨菜收购行情不好，加上现在很多人出于健康考虑对腌制食品避之不及，传统的加工榨菜销售趋窄。”高桥一食品加工企业的负责人认真分析当前形势，他把目光放在脱水榨菜上。今年企业向农民收购了400吨无公害鲜榨菜，去皮、切片、洗刷、放入容器快速收干水份，大个的榨菜就成了瘪瘪的一小包，经水一泡发，又恢复了鲜榨菜的原汁原味。该负责人说，脱水后的榨菜比传统加工榨菜提高附加值30%，主要销往上海、北京等地，供不应求。

　　除了杭白菊和蔬菜这两样特色加工产品外，我市粮油加工、缫丝等农产品初级加工较多，水果全部鲜销，畜禽加工极少。虽然曾有企业开发加工湖羊，但受制于供应时间、技术标准、卫生检验检疫、食品标准等加工业的“绿色壁垒”，最终只能草草收场。不过王有生却信心十足，“现在全国没有一家企业开展野猪肉深加工，我想当第一个吃螃蟹的人。”王有生说，现在养野猪不稀奇了，但能加工野猪肉的却不多，这就是商机。他专门跑到江苏、上海等大专院校取经，经过几次试验，调配烧制一关基本过了。王有生和三珍斋达成意向后，将陆续开发26只系列产品，包括东坡野猪肉、野猪肉粽子等，主要销到台湾、新加坡。

　　能从传统产业和新兴产业中挖掘升值潜力，市农经局相关负责人对此表示肯定，针对目前我市农产品加工业存在的“低、小、散”现状，要积极吸引外资和民资投资农产品加工业，建立和健全农产品加工标准体系，尽快与国际市场接轨。