戴国辉：做出自己的风格

　　从一名普通厨师到国家特三级烹调师，来自浙江省兰溪市的戴国辉从事餐饮行业已经10余年，现任钱塘新世纪大酒店厨房领班，并致力于与地方人文和旅游相结合的创新菜开发。2008年8月，他代表钱塘新世纪大酒店参加桐乡市“银园”杯技术比武，获热菜金奖、团体金奖，同时被评为桐乡技术能手。

　　“做出自己的风格，做出自己的作品！”这是戴国辉对自己的要求。对他来说，创业是艰难的，其中的艰辛更使他深深地体会到只有苦干和钻研才能得到真实的本领。

 
　　他刻苦勤奋，甘于奉献，精于钻研，善于合作，在自己的工作岗位上兢兢业业。在管理上也力求方法、技巧，带领厨师员工们成功接待了各类大型的会议，如每年的菊花节、巨石玻纤年会等重大接待任务，这些会议不仅代表着酒店，更是代表着向来自五湖四海的宾客展示欣欣向荣的桐乡，他在酒店的餐饮阵地作出了重要的贡献。

　　工作中，戴国辉更是表现出了强烈的事业心和高度的责任感。他的绝活是雕刻——果蔬雕。雕好一件作品后，戴国辉就把它小心翼翼地放进水里，不然很快就会干。只有当做好的菜端上桌前，这些雕刻作品才能从水中捞出，放进盘中最引人注目的位置，成为一道道美味佳肴的点睛之笔。

 
　　他喜欢刻龙，因为龙是中华民族的图腾，也是酒宴上常常摆设的物品，在一个大型的宴会上他特地制作了一个“龙舟献瑞”的菜，由于加了美丽的龙头和龙尾，菜肴造型优美，客人们异口同声地发出了赞叹。

　　当客人们兴高采烈地品尝美食时，戴国辉和他的同事们依然在热气腾腾的厨房里忙碌，他最大的乐趣就是让客人们吃得开心、吃得满意。