日前,市卫生监督所正式启动我市中小餐饮业“三常法”管理试点工作。
据了解,我市在学校食堂、大型酒店推广实施“五常法”管理成效显著,食品安全得到充分保障。然而我市中小型饭店规模较少、设施较差、投入能力不足,但接待消费者的数量远在大型酒店之上,存在较大的食品安全隐患。因而,我市提出中小餐饮业推行“三常法” (常分类、常整顿、常清洁)管理新举措,并制订了相关配套标准方案,通过试点推广,以期最大可能消除餐饮服务业食品安全隐患。