桐乡榨菜产业何去何从

　　今年的榨菜收购工作基本结束，然而，从今年收购情况分析，榨菜产业抗风险能力较差，榨菜产业该何去何从？

　　行情：收购价低开高走

　　今年在榨菜收购初期，每50公斤20元，小贩的收购价还不到15元。4月11日，几家榨菜加工企业开出了最高每50公斤30元的价格，之后价格每天都在变动，最后平均收购价定格在22元左右。据内部人士透露，今年榨菜收购价低开高走，主要是在收购中期，企业预测到今年的总产量下降、收购量明显不足，所以抬价收购。

　　“今年的收购价是比较正常的。”市蔬菜协会会长谢炳明说，去年的“畸形”高价落下不少“后遗症”，收购、加工成本骤升，加工企业不得不提价，从而导致市场销售成了问题，库存增多，直接影响到今年榨菜收购。纵观近几年榨菜收购，还是显现出不少问题，价格不稳定，预警机制缺失……

　　现状：企业规模小利润薄

　　这些年，我市榨菜种植面积稳定在8万亩左右。然而近几年在浙江余姚、重庆涪陵等地榨菜的冲击下，桐乡榨菜市场份额在减少，利润在压缩。

　　市农技推广中心的沈学根分析，现在榨菜产业化程度越来越高，但桐乡的蔬菜加工企业还远没成熟。全市大部分小企业出于生存需求，高价收进，再以次充好跑量销售，一定程度上影响了桐乡榨菜的声誉。

　　据了解，一般农产品加工企业的利润率在15%至20%，而桐乡蔬菜加工企业的利润率只有2%至3%。桐乡产的榨菜70%是面向外来务工者的低端产品。

　　同样是榨菜产地，余姚年产值过亿元的蔬菜加工企业有一批，而桐乡最大的蔬菜加工企业年产值不到5000万元。规模小，发展受限，对于品牌营建企业更是有心无力，于是“模仿”成了一些小企业的捷径，而从扰乱了市场秩序。

　　发展：企业农民利益共同体

　　企业是市场的主体，只有企业健康了，产业才能向着良性方向发展。市农经局副局长冯建明说，现在是拼创新的年代，企业一定要加强新产品的开发，提高利润率。加工榨菜属于腌制品，几乎没有出口量。现在桐乡有一企业开始研制脱水榨菜，比传统的腌制榨菜更健康，附加值也提高不少，企业老板对出口充满信心。

　　而农民是榨菜产业发展的基础，农户和企业利益相辅相成不可分割。在今年的特殊情况下，桐乡蔬菜加工企业挺身而出签订的保农承诺书就是一个很好的开端。通过协会作用，联络农户，发展订单，保障农民利益，同时加强企业间的紧密度，共同壮大桐乡的榨菜产业。