乌镇姑嫂饼是江南水乡桐乡乌镇的传统名点。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了。在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”姑嫂饼油润麻香，入口酥松脆糯，咸甜适口，不腻不寡，充满乡野滋味，但不粗砺。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟酥糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点。

　　传说是这样的：100多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，祖上学得一手制作酥糖的好手艺。因其配方独特，制作精心，味道出奇得好，深受乡民的喜爱。为了保持独家经营，方家制定了关键技术传媳不传女的家规。因为女儿迟早要嫁人，祖传秘方不就让人学去了。也不知传到了第几代，这方家生有一男一女，儿子已讨了媳妇，女儿尚未出嫁。那方某当然是继承祖训，不肯将技艺传给女儿。日子久了，那姑娘不免会产生嫉恨。有一日嫂嫂配好了料，有事暂时离开了盛放作料的粉缸。在旁作下手的姑娘顺手将一包盐抖进了缸内，并且搅拌几下，指望着第二天看嫂嫂的尴尬。第二天一亮，全家人照常早起开张。顾客买去一尝后，大赞“椒盐的味道好极了!”消息传到方某的耳朵里，一时间也丈二和尚——摸不着头脑。细细查找原因，也一无所知。当晚方某夫妇自己操作，精心制作了第二天的酥糖。不料这一日竟有不少人来买椒盐酥糖，倒将方某弄得啼笑皆非。可是做了一辈子酥糖，却无法做出像昨日的椒盐酥糖。那姑娘见“弄拙成巧”，本来提起的心，放了下来。晚饭一过，扑通一声跪倒在父母面前，说出了事情的真相，请求父母兄嫂原谅。方某听了不但不加责怪，反而大喜，连忙扶起女儿，一家人讨议开了。他们不但改进了配方，而且有模子定形，给新产品取了个意味深长的名字——姑嫂饼。次日应市，举镇轰动。

　　到了乌镇，看到最多的就是满街“姑嫂饼”的招牌，而且可以现场看到姑嫂饼的制作过程。站柜台的一般是年轻漂亮的女孩子，穿着蓝布衣，清清秀秀，店内做姑嫂饼的大都是中年女人，干净利索，做饼的动作娴熟而优美，见到陌生客人居然还有一丝羞涩，纯朴跃然脸上。

　　乌镇的特产，多数人宣传这里的杭白菊和丝绵被，但是当地的老人们却向游人推荐姑嫂饼，还向游人讲述这种饼的传奇故事。这种没什么惊人之处的传说、这种朴素的吃法，在我看来都是一种生活态度：淡淡的，也很精彩。

　　姑嫂饼当然不是独家经营，除了茶馆，许多店里都有卖，包装也很精致，但离开乌镇，你是不大容易见到的。